Спелта


Јечам


Мирођија


Першун


Целер


Нутритивни састав першуна

Детаљније

О першуну

Детаљније

Сок од першуна

Детаљније

О першуну

У 30 г свежег першуна има 11 калорија и 1 г влакана. Ова мера покрива 50% дневних потреба организма за витамином А и 66% за витамином Ц. Што се тиче витамина Б-комплекса, першун је најбогатији фолном киселином (45 мцг у 30 г), а садржи и мање количине витамина Б1, Б2, Б3, Б5 и Б6. Першун је добар извор гвожђа (1,8 мг/30 г) и калијума (166 мг/30 г). Треба напоменути да першун садржи велику количину витамина К (30 г задовољава чак 615% дневних потреба за овим витамином), што би требало да имају на уму особе које пију лекове против згрушавања крви јер витамин К може да смањи делотворност антикоагуланса.
Першун садржи мирицетин, флавонол за који се показало да има јако антиканцерогено дејство, те да помаже у превенцији рака коже изазваног УВБ зрачењем. Першун и друге зелене биљке и поврће садрже велике количине хлорофила. Овај пигмент блокира канцерогене ефекте хетероцикличних амина, који настају приликом пржења и печења хране на високој температури. Першун, целер и још неке биљке садрже апигенин за који је у недавној америчкој студији утврђено да смањује величину тумора код инфламаторног рака дојке.
NAPOMENA> Не сме се употребљавати код упалних процеса у бубрезима и труднице треба да избегавају сок од першуна због могућих нуспојава.