Спелта


Јечам


Мирођија


Першун


Целер


Још о целеру

Детаљније

Нутритивна вредност сока од целера

Детаљније

О соку од целера

Детаљније

Још о целеру

Целер побољшава крвну слику и циркулацију, апетит, уклања сметње код варења, док ацетиленикс, један од његових састојака, зауставља умножавање ћелија рака.
Због богатства различитим корисним састојцима целер има изузетна лековита својства. Са шаргарепом, луком и першуном представља четири главна адута сваке кухиње. Користи се свеж и обарен за припремање супа и јела, семе се користи као зачин, док лишће врло често служи за декорисање разноврсних кулинарских специјалитета. Може да се нађе током целе године, мада је најбољи у јесен.
Листови и корен ваде се до краја октобра и изузетно су богати минералима, витаминима, нутријентима и етеричним уљима, који му дају снажан, карактеристичан мирис. У сто грама корена налази се само седам калорија, али зато 320 милиграма магнезијума и 16 милицентиграма фолата. Одличан је извор и витамина К као и дијеталних влакана.
Делотворан је у лечењу астме, промуклости, реуме, због високог садржаја натријума, гихта, мокраћних путева, бубрега, нервних обољења. Побољшава крвну слику и циркулацију, апетит, а уклања сметње код варења. Ацетиленикс, један од његових састојака, зауставља умножавање ћелија рака.
Целер садржи и супстанце које делују релаксирајуће на артерије, омогућавајући им да се шире, смањују количину хормона стреса, који, такође, утиче на контракцију крвних судова. Целер смањује и концентрацију лошег холестерола, а због обиља витамина Ц помаже да се смање симптоми прехладе и побољша одговор имуног система. То је зато што у свом саставу садржи активне фталиде, састојке који опуштају мишиће артерија и на тај начин регулишу крвни притисак. За снижавање холестерола најбоље дејство постиже се соком од целера, с тим што треба бити упоран јер се очекивани ефекат може видети тек после осам недеља.
Иначе лековити састојци најбоље остају очувани у свеже исцеђеном соку сировог корена, листова и стабљике, због чега се посебно препоручује трудницама и деци. Са листовима не треба претеривати јер сок постаје горак. Овако спремљен напитак одличан је лек у раним фазама реуматизма и гихта, а препоручује се и особама склоним дебљању и са целулитом. Повољно делује и на регулисање менструалног циклуса.
У виду чаја делотворан је против реуме. Чај се справља тако што се у једном литру воде кува 40 грама целеровог лишћа неколико минута. Затим се остави поклопљено док се не охлади, процеди, а онда млако пије неколико пута дневно, неколико недеља.
Приликом одабира целера треба водити рачуна да његова тежина у руци мора да одговара његовој величини, а на додир мора бити чврст.
Остаци стабљике на врху морају бити свежи и без трагова сушења и труљења.
Свежина се може проверити једноставни притиском по средини стабљике. Уколико је звук пуцкетав, целер је свеж. Ако су при дну свежња спољне стабљике одвојене, највероватније је да такав целер стоји дуже.

КУМАРИН
Целер садржи супстанцу кумарин која спречава штетно деловање слободних радикала, а подстиче активност белих крвних зрнаца важних за очување одбрамбене моћи организма. Сви витамини Б комплекса из ове биљке подстичу размену угљених хидрата у организму, јачају нерве и мозак, а кожу, косу, очи и јетру чине здравима.

ДИУРЕТИК
Сирови целер је веома делотворан састојак исхране код кожних обољења. Препоручује се и особама које имају камен у бубрегу или мокраћној бешици, зато што је добар диуретик. Да би се постигао жељени ефекат треба ситно настругати једнаке количине целера и јабуке, добро састојке измешати и узимати више пута у току дана. У ову смесу може да се додају и нарендани ораси и шећер по жељи.